Yemek & Sağlık
Türkiye’nin En İyi Pizzacıları Avrupa Listesinde! Bu Lezzetler İtalya’yı Bile Kıskandırdı
Türkiye’nin en iyi pizzacıları artık sadece yerel gurmelerin değil, dünya çapında otoritelerin de radarında. 2025 yılına damgasını vuran gastronomi gelişmelerinden biri, Avrupa’nın prestijli lezzet rehberi “50 Top Pizza Europe” listesine Türkiye’den bir pizzacının ilk kez girmesi oldu. Bu büyük başarı sadece bir restoranla sınırlı değil; aynı zamanda “Mükemmel Pizzacılar” kategorisine giren 4 farklı Türk pizzacısıyla birlikte Türkiye, adeta bir pizza devrimi yaşadığını ilan etti.
🇹🇷 Türkiye’nin En İyi Pizzacısı Avrupa’da İlk 50’ye Girdi:
Forno Balat – İstanbul
Tarihi Balat sokaklarının arasına gizlenmiş olan Forno Balat, artık Avrupa’nın en iyileri arasında. 47. sıradan listeye giren restoran, incecik hamuru, dengeli pişmiş kenarları, yerel ve taze malzeme kullanımıyla Türkiye’nin en iyi pizzacıları arasında zirveye oturdu.
Menüde dikkat çeken pizzalar:
- Burrata & Trüf Mantarlı Pizza
- Fermente Etli Anadolu Karışımı
- Vegan Roka & Ceviz
- Odun Ateşinde Napoli Stili
Şef Ahmet Yalçın’a göre başarının sırrı, klasik Napoli tekniğini Ege ve Anadolu tatlarıyla buluşturmak: “Bizim sırrımız İtalya’dan çok Anadolu’da gizli.”
🍕 “Mükemmel Pizzacılar” Kategorisinde 4 Türk Restoranı
2025 listesinde “Mükemmel Pizzacılar” bölümü, Avrupa genelinde en çok dikkat çeken kategori oldu. Türkiye’den bu kategoriye giren pizzacılar ise şöyle:
1️⃣ Aida Vino e Cucina – Kadıköy, İstanbul
İnce kenarlı pizzaları, taze İtalyan şarapları ve İtalya’dan ithal edilen burratalarıyla Aida, İstanbul’un Avrupa yakasındaki en iyi seçeneklerden.
2️⃣ Pizzarium – Şişli, İstanbul
Roma tipi kare dilim pizzalarıyla öne çıkan Pizzarium, mevsimsel menüleri ve özgün soslarıyla farklılaşıyor. Trüflü patatesli pizzası en çok sipariş edilenlerden.
3️⃣ 400 Derece – Alsancak, İzmir
Napoli tarzı pizza ustalığını İzmir’in sıcak sokaklarında yaşatan 400 Derece, incecik hamuru ve 400°C taş fırın pişirme tekniğiyle damaklarda iz bırakıyor.
4️⃣ Pizzeria Il Pellicano – Bodrum
Bodrum merkezde yer alan bu deniz manzaralı pizzacı, deniz mahsulleriyle hazırlanmış Akdeniz temalı pizzaları ve şarap eşleşmeleriyle dikkat çekiyor.
📌 Türkiye’nin En İyi Pizzacıları Nasıl Bu Noktaya Geldi?
Türkiye’nin en iyi pizzacıları, klasik tarifleri birebir kopyalamak yerine, yerel lezzetlerle özgün yorumlar katmayı başardı. Örneğin, Ege otlarıyla hazırlanmış beyaz pizzalar, fermente etli tulum peynirli kombinasyonlar ya da domates sosunda isot gibi detaylar hem yerli hem yabancı damaklara hitap ediyor.
Ayrıca son yıllarda şeflerin odun fırını kullanımı, uzun süreli hamur dinlendirme teknikleri ve doğal mayalarla çalışmaları bu sıçramayı sağladı.
🏆 50 Top Pizza Europe Listesi Neye Göre Hazırlanıyor?
Avrupa genelindeki yüzlerce pizzacı, uzman eleştirmenler tarafından gizli ziyaretlerle değerlendiriliyor. Lezzet, sunum, atmosfer, servis kalitesi ve özgünlük gibi beş ana başlıkta puanlama yapılıyor. Dolayısıyla bu listeye girmek, restoranın uluslararası düzeyde onay alması anlamına geliyor.
🌍 Türk Pizzacılarının Uluslararası Başarısı Ne Anlama Geliyor?
Bu gelişme, Türkiye’de gastronomi alanındaki kalite yükselişini simgeliyor. Artık sadece kebap ya da tatlıyla değil, pizza gibi evrensel bir mutfak ürünüyle de uluslararası alanda söz sahibi olmaya başladık. Türkiye’nin en iyi pizzacıları, yurt dışındaki gurme turistlerin bile dikkatini çeker hale geldi.